你需要的东西

香蕉辣椒

(资料图片仅供参考)

刀（可选）

1 夸脱。玻璃罐

平底锅

3汤匙。罐装盐

蒜瓣（可选）

洋葱（可选）

腌制，也称为腌制，是一种用于保存食物的方法。在这个过程中，食物被装在一个罐子里，然后倒入酸或盐水溶液进行保存。添加其他成分是为了调味，否则腌制的食物只会咸或酸。新鲜蔬菜，例如辣椒，经常被腌制，以便在当地过季时保存它们以备不时之需。辣椒通常用醋腌制，但也可以用盐在水中腌制。

步骤1

选择辣椒进行腌制。用于酸洗的辣椒应该没有瑕疵、缺口和切口。辣椒应该成熟，颜色应该明亮而充满活力。辣椒在采摘后会继续成熟，因此您需要立即将它们腌制以保存它们。

第2步

通过在冷水流下清洗辣椒来准备泡菜。清除所有污垢和碎屑。您可以将辣椒整个腌制或切碎。如果您不想要整个辣椒，请去除茎并切成薄片。如果你不想让你的泡椒变辣，你也需要去籽。

步骤 3

将辣椒放入干净的 1 夸脱中。罐。不要通过过度填充罐子来挤满辣椒。

步骤4

混合 3 汤匙，制成 5.4% 的盐水溶液。罐头或酸洗盐 1 夸脱。水。让这种混合物在炉子上的平底锅中煮沸。将其从火上移开，让盐水冷却至室温。

步骤 5

将这种盐水溶液倒在罐子里的辣椒上。辣椒应完全浸没在盐水溶液中。如果需要，您可以添加一瓣大蒜或洋葱片来增强风味。

步骤 6

盖上辣椒罐并密封。将罐子放在家里的黑暗区域。将其放置 3 至 5 天。

步骤 7

把罐子移到冰箱里。在使用之前，让辣椒腌制 3 到 6 个月。

提示

如果您没有罐头/酸洗盐，您可以使用海盐或粗盐。

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